SIAMO TUTTI COLLEGATI
È un'altra verità, oltre a SIAMO CIÒ CHE MANGIAMO.
E con questa consapevolezza, rispetto alla nostra unione reciproca, i relatori si sono susseguiti l'un l'altro per ritrovarci alla fine a essere un tutt'uno.
Il tema dell'evento è stato la COMUNICAZIONE, la Comunicazione a tutto tondo, attorno al valore primario.
Il cliente è il Consumatore: tutti noi siamo il cliente. E la scelta ci riguarda ogni giorno, quando andiamo al supermercato.
Il cambiamento lo mettiamo in atto tutti assieme. Con energia positiva.
Domanda chiave: che cosa ci chiede il consumatore?
1. Comunicare cosa mangiamo dalla terra, al piatto dell’animale, fino al piatto dell’uomo.
2. La sostenibilità. Ma che cos’è la sostenibilità? Da dove inizia? Dall’agricoltura. Il consumatore deve essere abituato a non acquistare al costo più basso, ma in modo consapevole.
3. Benessere animale
4. Cibo nutriente.
DALLA TERRA AL PIATTO: ci siamo proposti all’evento in formazione completa per dare valore al cibo dalle origini!
L’ingrediente tramite del nostro messaggio è l’Alfalfa - Erba Medica:
- ricette speciali, preparate dal Maurizio Spada, chef del Bistrot Pastis_official
- prosciutto crudo affinato al fieno di erba medica Salumi I Malafronte
- formaggi a filiera corta.
Con un grazie speciale a Chef Bertolini srl.
Ecco qui i piatti presentati:
1. Zeppole con Farina di Erba Medica e Miele di Alfalfa
2. Ricotta condita all'Erba Medica e Arancia, con Pane Carasau e Miele di Alfalfa
3. Dessert: Crema al mascarpone con Sbrisoline Alfalfa e cacao amaro
